Žĺtkové venčeky

Mlieko alebo vodu prevaríme s maslom (alebo umelým tukom). Do vriaceho po častiach vsypeme múku a miešame, až kým sa cesto nechytá na varešku. Potom ho odstavíme a miešame až do vychladnutia. Do vychladnutej zmesí za stáleho miešania pridáme po jednom vajcia a dobre vymiešame. Na slabo vymastený plech nastriekame pomocou vrecúška s ozdobnou rúrkou venčeky, ktoré v dobre vyhriatej rúre upečieme. Rúru spočiatku neotvárame, aby venčeky napuchli. Upečené venčeky rozkrojíme ostrým nožom, naplníme krémom a polejeme citrónovou polevou.
Krém: V mlieku rozhabarkujeme žĺtky, cukor, trocha potlčenej vanilky, múku a zemiakovú múčku a vo vodnom kúpeli šľaháme do zhustnutia. Do hotového krému zamiešame podľa chuti rum.