Zavinuté jahňacie rezne

Z umytého, osušeného mäsa nakrájame 4 rezne, naklepeme ich, osolíme, poprášime mletým čiernym korením a naplníme plnkou, ktorú zabalíme do mäsa. Zavinuté rezne omotáme bielou niťou. V kuchte rozpražíme na drobné kocky pokrájanú slaninu a za stáleho miešania na nej zapeníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme zavinuté rezne, pretlak, bobkový list, podlejeme naberačkou horúcej posolenej vody, kuchtu uzavrieme a rezne v nej dusíme asi 25 – 30 minút. Zo zmäknutých rezňov odstránime niť, šťavu zaprášime múkou, povaríme a precedíme na rezne.
Plnka: Z posoleného vajca a lyžičky oleja urobíme praženicu, primiešame do nej na kocky pokrájané údené mäso a kyslú uhorku.