Viedenské knedličky

Deň-dva staré žemle pokrájame na malé kocky. V mlieku rozšľaháme vajce, soľ, muškátový oriešok, posekanú zelenú petržlenovú vňať a rozpustené maslo. Takto pripraveným mliekom pokropíme pokrájané žemle, pridáme múku, zľahka premiešame a necháme chvíľku stáť. Potom masu rozdelíme na osem rovnakých kúskov a sformujeme okrúhle knedličky, ktoré vo vriacej osolenej vode varíme na miernom ohni asi 7 -8 minút. Uvarené knedličky vyberieme a popicháme drievkom alebo rozkrojíme napoly. Podávame posypané strúhankou opraženou na masle alebo ako prílohu k niektorému hlavnému jedlu.