Minútový teľací rezeň

Žĺtok s maslom dobre vymiešame, pridáme postrúhaný muškátový kvet, soľ, posekanú petržlenovú vňať, zomleté mäso, smotanu a všetko dobre premiešame. Z tejto zmesi tvoríme nožom oválne rezne, ktoré po oboch stranách pomaly opečieme na oleji do zlatista. Opečené rezne vyberieme, tuk zaprášime troškou múky, zalejeme vývarom, premiešame, potom vložíme rezne a ešte trochu podusíme. Ako prílohu podávame udusenú ryžu alebo varené zemiaky.