Hovädzí vývar s haluškami

Zaradené v kategórii:
Číre polievky a vývary

Ingrediencie:

750 g predného hovädzieho mäsa, 50 g kostí, 100 g hovädzej pečene, 100 g koreňovej zeleniny, 1 cibuľa, soľ, niekoľko zrniek čierneho korenia
Halušky: 60 g masla, soľ, 1 vajce, 1 žĺtok, 3 lyžice mlieka alebo sladkej smotany, 150 g hrubej múky

Postup prípravy:

Hovädzie kosti očistíme, vložíme do studenej osolenej vody, pridáme umyté a trocha naklepané mäso a pomaly varíme asi hodinu. Po hodinovom vare pridáme pečeň, cibuľu a koreňovú zeleninu pokrájanú nahrubo (najlepší pomer zeleniny je:viac zeleru, menej kelu, menej petržlenu a ešte menej mrkvy a póru). Osolíme, okoreníme a pomaly varíme asi jeden a pol hodiny. Uvarenú polievku precedíme a podávame s rozličnými závarkami a vložkami.
Halušky:Maslo so soľou vymiešame do peny, pridáme vajce, žĺtok, mlieko, po lyžiciach múku a všetko spolu dobre vypracujeme. Lyžičkou, ktorú sme navlhčili v polievke, vykrajujeme z cesta malé halušky, ktoré v polievke povaríme 6 minút. Do cesta môžeme zamiešať aj nadrobno pokrájanú pažítku.

Pridaj recept do mojej kuchárskej knihy

Moja poznámka k receptu:

Napísať poznámku

Žiadna poznámka nenapísaná

Komentáre:

Súvisiace recepty

Bravčové rebierko na rasci 1.

Kurací vývar s krupicovými haluškami

Hovädzí vývar so žĺtkami