Diviak na červenom víne

Mäso z diviaka dáme na 4-5 dní do moridla, potom ho vyberieme, čistou utierkou osušíme a opečieme na rozpálenom oleji. Pridáme pokrájanú cibuľu a zeleninu z moridla, bobkový list, čierne korenie a tlčené borievky, posolíme, podlejeme vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zahustíme múkou rozšľahanou v smotane a povaríme. Nakoniec pridáme cukor, víno, citrónovú šťavu alebo ocot. Hotovú šťavu pretrieme cez sito a nalejeme na pokrájané mäso. Podávame s knedľami alebo s makarónmi.
Moridlo: V osolenej vode uvaríme očistenú a pokrájanú zeleninu s aromatickým korením. Prilejeme ocot a do vychladnutého moridla ponoríme mäso, ktoré denne obraciame.