Torta Letné pokušenie

Name: Torta Letné pokušenie
Cook time: 45 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 4 ks Žĺtok (1ks cca 17g); 60 g Cukor práškový; 1 ks Vanilkový cukor; 120 g Krupica; 80 g Mandle; 40 g Múka hladká; 4 ks Bielko (1ks cca 33g); 60 g Cukor biely; 250 ml Mlieko polotučné; 1 pl Cukor biely; 3 pl Krupica; 250 g Kyslá smotana 12% tuku; 150 g Cukor biely; 20 g Mandle; 1 ks Citrónová šťava; 2 pl Ovocná šťava

Po tejto torte sa budete zalizovať až za ušami.

Náročnosť

Čas prípravy

45 minút

Gurman.sk

Uložiť kuchára

3.39

3239 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie

Na cesto:
4 žĺtky
60 g práškového cukru
1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
štipka soli
½ kávovej lyžičky Mandľovej arómy Dr.Oetker
120 g detskej krupice
80 g nastrúhaných mandlí
40 g hladkej múky
4 bielky
60 g cukru

Na náplň:
1 balíček Želatíny v plátkoch Dr.Oetker
250 ml mlieka
1 zarovnaná polievková lyžica cukru
3 zarovnané polievkové lyžice detskej krupice
250 g kyslej smotany
150 g cukru
šťava z jedného citróna
200 g zmesi drobného ovocia (možno použiť čerstvé, mrazené aj kompótované)
2 polievkové lyžice ovocnej šťavy z kompótu

Na ozdobenie:
50 g zmesi drobného ovocia
1 balíček Tortového želé červeného Dr.Oetker
20 g nastrúhaných mandlí

Ešte potrebujeme:
tortovú formu (Ø 26 cm)
papier na pečenie

Ingrediencie pre 10 osôb

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Príprava:
1.Na prípravu cesta ušľaháme elektrickým ručným šľahačom žĺtky, cukor, vanilkový cukor, soľ a arómu do peny. Dôkladne premiešame krupicu, mandle a múku. Z bielkov a cukru vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni tuhý sneh. Do peny zľahka ručne vmiešame striedavo múku a sneh. Cesto naplníme do tortovej formy s dnom vyloženým papierom na pečenie a uhladíme. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Plynová rúra: stupeň 3

Doba pečenia: asi 30 minút

2.Na prípravu náplne necháme želatínu napučať v studenej vode. Za stáleho miešania zvaríme v kastróle mlieko, cukor a detskú krupicu. Odložíme zo sporáka, vmiešame želatínu a necháme mierne vychladnúť. Pridáme kyslú smotanu, cukor a citrónovú šťavu. Do polovice náplne vmiešame drobné ovocie.
3.Vychladnutý korpus jedenkrát pozdĺžne rozkrojíme, okolo spodného plátu upevníme očistený okraj formy a pokvapkáme ovocnou šťavou. Na povrch nanesieme náplň s ovocím, priložíme druhý plát korpusu a opatrne pritlačíme.
4.Zvyšnú náplň bez ovocia rozotrieme na povrch torty a na hodinu odložíme do chladničky. Po zatuhnutí formu odstránime a okraj torty posypeme mandľami.
5.Na ozdobenie rozmixujeme ovocie ponorným mixérom, zmiešame s tortovým želé a povaríme asi 1 minútu. Tortu ovocným pretlakom pofŕkame.