Teľacie závitky na smotane

Zaradené v kategórii:
Ťeľacie mäso

Ingrediencie:

4 väčšie teľacie rezne, soľ, 40 g slaniny, 20 g hladkej múky, 40 g oleja, 1 cibuľa, 1 dl kyslej smotany, 10 g hladkej múky, citrónová šťava
Plnka: 100 g bravčového alebo údeného mäsa, soľ, 2 žĺtky, 1 cibuľa, zelená petržlenová vňať, strúhanka, 40 g masla

Postup prípravy:

Rezne naklepeme, osolíme, potrieme pripravenou plnkou, zvinieme, previažeme motúzom, obalíme múkou a na rozpálenom oleji opečieme zo všetkých strán. Slaninu pokrájame nadrobno, pridáme olej, ktorý zostal z pečenia, cibuľu pokrájanú nadrobno a opražíme. Do tohto základu vložíme opečené závitky, zalejeme polievkou z kostí, prikryjeme a udusíme do mäkka. Z mäkkých závitkov odstránime motúz a uložíme ich na teplú misu. Šťavu precedíme, nalejeme do nej kyslú smotanu, v ktorej sme rozmiešali múku a trocha citrónovej šťavy, a omáčku povaríme. Závitky trocha polejeme šťavou a zvyšok šťavy podávame v omáčniku.
Plnka:Mäso zomelieme, osolíme, pridáme žĺtky, cibuľu pokrájanú nadrobno a opraženú na masle, posekanú zelenú petržlenovú vňať a podľa potreby strúhanku.
Podávame s knedľou a s hlávkovým alebo uhorkovým šalátom.

Pridaj recept do mojej kuchárskej knihy

Moja poznámka k receptu:

Napísať poznámku

Žiadna poznámka nenapísaná

Komentáre:

Súvisiace recepty

Teľacie závitky so smotanou

Teľacie závitky so šunkou a syrom

Bravčové závitky na smotane