Teľacie vtáčiky

Zaradené v kategórii:
Teľacie stehno

Ingrediencie:

600 g teľacieho mäsa zo stehna, soľ, 20 g hladkej múky, 50 g masla
Plnka: 150 g bravčového alebo údeného mäsa, soľ, 2 žĺtky, 1 cibuľa, zelená petržlenová vňať, 20 g strúhanky

Postup prípravy:

Osušené teľacie rezne naklepeme, potrieme plnkou, zvinieme, previažeme motúzom alebo niťou, osolíme, obalíme hladkou múkou a upečieme na masle v hlbokej panvici prikryté vrchnákom až do mäkka. Potom odstránime motúz alebo niť a závitky urovnáme na misu. Šťavu zaprášime múkou, opražíme, podlejeme polievkou z kostí alebo horúcou vodou, povaríme a nalejeme na závitky.
Plnka:Mäso zomelieme na mäsovom mlynčeku, osolíme, pridáme žĺtky, opraženú nadrobno pokrájanú cibuľu, posekanú zelenú petržlenovú vňať, strúhanku a všetko spolu dobre premiešame.
Podávame so špagetami a s hlávkovým šalátom.

Pridaj recept do mojej kuchárskej knihy

Moja poznámka k receptu:

Napísať poznámku

Žiadna poznámka nenapísaná

Komentáre:

Súvisiace recepty

Španielsky vtáčik

Hovädzie vtáčiky 1.

Teľacie karé alá Wellington