Teľací steak

Zaradené v kategórii:
Teľacie stehno

Ingrediencie:

600 g teľacieho mäsa zo stehna, soľ, 15 g hladkej múky, 30 g oleja, 40 g masla, vývar z kostí
Na obloženie: 100 g šunky, 4 vajcia, zelený hrášok, pažítka

Postup prípravy:

Z očisteného a odblaneného teľacieho stehna odrežeme 4 rezne (steaky), ktoré mierne naklepeme, okraje narežeme, trocha osolíme a zľahka obalíme múkou. Spočiatku ich opekáme v horúcom oleji, potom pridáme polovicu masla, chvíľu podusíme, trocha podlejeme vývarom a udusíme do mäkka. Hotové steaky vyberieme, uložíme na misu, precedíme na ne šťavu zjemnenú surovým maslom, obložíme volskými okami, šunkou, zeleným hráškom a ozdobíme pažítkou.
Podávame so zemiakmi.

Pridaj recept do mojej kuchárskej knihy

Moja poznámka k receptu:

Napísať poznámku

Žiadna poznámka nenapísaná

Komentáre:

Súvisiace recepty

Bravčový steak

Vianočný steak z lososa

Teľací rezeň v syrovom cestíčku