Stratené vajcia v kôprovej omáčke

Z masla a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme ju vývarom z kostí, osolíme, prilejeme smotanu, v ktorej sme rozmiešali múku, a povaríme. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu, cukor a posekaný kôpor.
Uvarené vajcia dáme do sklenených mištičiek a zalejeme omáčkou. Čerstvé vajcia vyklopíme do vriacej a octom okyslenej vody a na miernom ohni varíme asi 3 minúty. Uvarené vajcia majú jemne zrazený bielok a polotekutý žĺtok. (Staršie vajcia nemožno upravovať týmto spôsobom, lebo žĺtok sa po vyklopení rozlieva.) Podávame s opečeným bielym chlebom.