Halászlé – maďarská rybacia polievka

Name: Halászlé – maďarská rybacia polievka
Cook time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g Zmes koreňovej zeleniny; 40 g Maslo; 50 g Múka hladká; 1 ks Kapor

Náročnosť

Čas prípravy

30 minút

Gurman.sk

Uložiť kuchára

3.39

3239 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie

80 g koreňovej zeleniny (viac zeleru)
soľ
40 g masla a 50 g hladkej múky na zápražku
hlava z kapra
rybia pečeň
ikry alebo mliečie
mletý muškátový kvet
pažítka alebo zelená petržlenová vňať

Ingrediencie pre 4 osoby

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Do osolenej vody dáme koreňovú zeleninu pokrájanú na malé rezance a dobre povaríme. Hlavu z kapra uvaríme osobitne. Mäkké mäso z hlavy vykostíme a pridáme k zeleninovému vývaru spolu s precedeným vývarom z hlavy. Potom polievku zahustíme ružovou maslovou zápražkou a dobre povaríme. Vnútornosti umyjeme, opatrne vyberieme žič, pokrájame ich, vložíme do polievky a najmenej 20 minút varíme. Pred podávaním polievku ochutíme mletým muškátovým kvetom a posekanou pažítkou alebo zelenou petržlenovou vňaťou.
Podávame so žemľou pokrájanou na kocky a opraženou na masle.