Pečeňové rizoto s hubami

Pečeň umyjeme, odblaníme a pokrájame na malé kocky. Potom ju dáme na rozpustenú masť a udusíme do mäkka. Na polovici pokrájanej slaniny opražíme postrúhanú cibuľu, pridáme prebratú prepláchnutú ryžu, soľ, mleté čierne korenie, majoránku, podlejeme horúcou vodou a udusíme do mäkka. Huby očistíme, umyjeme a pokrájame. Zvyšok slaniny pokrájame, rozpustíme, pridáme huby a udusíme. Udusenú pečeň, ryžu a huby zmiešame, dochutíme vegetou a spolu ešte dodusíme; Každú porciu rizota posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.