Parmské rezne

Zaradené v kategórii:
Ťeľacie mäso

Ingrediencie:

4 teľacie rezne, 8 vajec, soľ, 20 g hladkej múky, 100 g oleja, 50 g parmezán u alebo iného tvrdého postrúhaného syra

Postup prípravy:

Osobitne pre každý rezeň vylejeme na panvicu s rozpáleným olejom dve rozšľahané a osolené vajcia, opečieme ich a obrátime pomocou rovnej lopatky alebo širokého noža. Rezne naklepeme, okraje jemne nakrojíme, osolíme, obalíme trocha múkou a na rozpálenom oleji z oboch strán rýchlo opečieme. Do stredu každej opečenej omelety položíme prírodný teľací rezeň, omeletu z dvoch strán preložíme cez rezeň a dáme na misu tak, aby zahnuté časti omelety boli naspodku. Polejeme šťavou z rezňov a posypeme postrúhaným parmezánom alebo iným tvrdým syrom.
Podávame so zemiakovou kašou a s uhorkovým šalátom.

Pridaj recept do mojej kuchárskej knihy

Moja poznámka k receptu:

Napísať poznámku

Žiadna poznámka nenapísaná

Komentáre:

Súvisiace recepty

Jelenie rezne na čiernom korení

Pražský rezeň

Švédske bravčové rezne