Mozočková polievka

Zaradené v kategórii:
Gulášové a mäsové polievky

Ingrediencie:

bravčový alebo teľací mozog, 30 g oleja, 1 malá cibuľa, 40 g oleja a 60 g hladkej múky na zápražku, 80 g koreňovej zeleniny, soľ, mleté čierne korenie, pažítka alebo zelená petržlenová vňať, 1 malý karfiol, 1,25 dl mlieka, 1 žĺtok

Postup prípravy:

Mozog sparíme horúcou vodou, odblaníme a udusíme na pokrájanej cibuli opraženej na oleji. Koreňovú zeleninu uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka. Vývar scedíme, zahustíme žltou zápražkou, povaríme a primiešame udusený mozog. Pred podávaním pridáme do polievky žĺtok rozšľahaný v mlieku, mleté čierne korenie, osobitne uvarený karfiol rozobratý na ružičky a pokrájanú pažítku alebo zelenú petržlenovú vňať.
Podávame so žemľou pokrájanou na kocky a opraženou na masle.

Pridaj recept do mojej kuchárskej knihy

Moja poznámka k receptu:

Napísať poznámku

Žiadna poznámka nenapísaná

Komentáre:

Súvisiace recepty

Rajčiaková polievka 2.

Zvara – polievka

Polievka Hašé 4.