Hovädzí vývar so šunkovými knedličkami

Zaradené v kategórii:
Číre polievky a vývary

Ingrediencie:

750 g predného hovädzieho mäsa, 50 g kostí, 100 g hovädzej pečene, 100 g koreňovej zeleniny, 1 cibuľa, soľ, niekoľko zrniek čierneho korenia, zelená petržlenová vňať alebo pažítka
Šunkové knedličky: 40 g masla, trocha soli, 1 žĺtok, 50 g šunky, 1 lyžica mlieka alebo sladkej smotany, na hrot noža postrúhaného muškátového orieška, 1 bielok, 60 g strúhanky

Postup prípravy:

Hovädzie kosti očistíme, vložíme do studenej osolenej vody, pridáme umyté a trocha naklepané mäso a pomaly varíme asi hodinu. Maslo vymiešame so soľou, žĺtkom a s muškátovým orieškom, pridáme šunku pokrájanú nadrobno, mlieko alebo smotanu, z bielkov ušľahaný tuhý sneh a podľa potreby strúhanku. Zmes zľahka premiešame a sformujeme malé knedličky, ktoré povaríme vo vriacej polievke 3 až 5 minút (podľa veľkosti).

Pridaj recept do mojej kuchárskej knihy

Moja poznámka k receptu:

Napísať poznámku

Žiadna poznámka nenapísaná

Komentáre:

Súvisiace recepty

Pórová polievka so žemľovými knedličkami

Bravčové rebierko na rasci 1.

Hovädzí vývar so žĺtkami