Čínske bravčové mäso

Zaradené v kategórii:
Bravčové stehno

Ingrediencie:

700 g bravčového mäsa zo stehna, 30 g slaniny, 20 g masti, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 zeler, 1 petržlen, 1 bobkový list, trocha tymianu, 3 zrnká nového korenia, 6 zrniek čierneho korenia, 1 šálka kyslej smotany, 30 g hladkej múky, 1 lyžica citrónovej šťavy, 2-3 lyžice bieleho vína, 1 lyžička horčice, soľ, ocot

Postup prípravy:

Z mäsa odrežeme všetok tuk, prešpikujeme ho slaninou a zo všetkých strán osolíme. Na masť v kastróle dáme všetku zeleninu a cibuľu pokrájanú nadrobno, opražíme, pridáme mäso, bobkový list, tymian, celé nové a čierne korenie a prikryté udusíme do mäkka. Počas dusenia podlievame polievkou alebo vriacou vodou. Potom mäso odkryjeme, vložíme do rúry a upečieme do ružová. Počas pečenia podlievame kyslou smotanou, v ktorej sme rozmiešali múku. Upečené mäso vyberieme, pokrájame na plátky a urovnáme na horúcu misu. Do šťavy pridáme trocha polievky alebo vriacej vody, citrónovú šťavu, víno, horčicu a za stáleho miešania povaríme. Potom omáčku precedíme cez husté sito, zeleninu na site dobre popučíme a trochou polievky ešte prelejeme. Nakoniec omáčku podľa chuti dosolíme a okyslíme.

Pridaj recept do mojej kuchárskej knihy

Moja poznámka k receptu:

Napísať poznámku

Žiadna poznámka nenapísaná

Komentáre:

Súvisiace recepty

Bravčové mäso pečené na cesnaku

Bravčové mäso preťahované párkami

Čínska polievka