Burgundské pečené mäso

Zaradené v kategórii:
Hovädzie mäso

Ingrediencie:

400 g hovädzieho zadného mäsa, 30 g oleja, 40 g slaniny, 20 g mrkvy, 20 g petržlenu, 40 g cibule, 30 g brusníc, 20 g rajčiakového pretlaku, 40 g hladkej múky, 10 g cukru, 1 dl červeného vína, ocot, citrónová kôra, soľ, mleté čierne korenie, borievky, tymian, voda

Postup prípravy:

Očistenú pokrájanú zeleninu opečieme na oleji a pridáme pokrájanú cibuľu, ktorú necháme zapeniť. Potom pridáme hovädzie mäso, ktoré sme prešpikovali prúžkami údenej slaniny, posolíme, pridáme korenie, brusnice, ostatné príchute a rajčiakový pretlak, podlejeme vodou a prikryté dusíme. Polomäkké mäso dopečieme v rúre bez pokrývky. Po upečení ho vyberieme, šťavu zaprášime múkou, povaríme a pretrieme. Podľa chuti šťavu ešte osladíme, okyslíme, zlepšíme vínom a vylejeme na mäso. Podávame s knedľou alebo s makarónmi.

Pridaj recept do mojej kuchárskej knihy

Moja poznámka k receptu:

Napísať poznámku

Žiadna poznámka nenapísaná

Komentáre:

Súvisiace recepty

Zbojnícke pečené mäso

Pečeňový zvitok

Teľacie mäso pečené na rasci

Meránske pečené mäso