1,5 l vývaru z údeného mäsa, 80 g koreňovej zeleniny, 20 g masla, 40 g krupice, 20 g masla a 20 g hladkej múky na zápražku, 2 dl mlieka, 1 vajce, zelená petržlenová vňať, soľ
150 g teľacích alebo bravčových obličiek, 30 g oleja, 1 cibuľa, soľ, mleté čierne korenie, 20 g hladkej múky, 100 g koreňovej zeleniny, 30 g masla a 40 g hladkej múky na zápražku, 1 žĺtok, zelená petržlenová vňať
300 g bravčového pliecka alebo bôčika (prípadne iné zvyšky), 120 g zeleniny (zeler, mrkva, pór, petržlen, kel), 30 g masti, 1 väčšia cibuľa, 20 g masti a 20 g hladkej múky na zápražku, 1 dl mlieka, 1 žĺtok, zelená petržlenová vňať, 30 g uvarených krúp, soľ
bravčový alebo teľací mozog, 30 g oleja, 1 malá cibuľa, 40 g oleja a 60 g hladkej múky na zápražku, 80 g koreňovej zeleniny, soľ, mleté čierne korenie, pažítka alebo zelená petržlenová vňať, 1 malý karfiol, 1,25 dl mlieka, 1 žĺtok
700 g teľacej pečene, 30 g masla, 80 g koreňovej zeleniny, polovica väčšej cibule, 3 zrnká čierneho, 1 zrnko nového korenia, 1 bobkový list, 40 g masla a 60 g hladkej múky na zápražku, mleté čierne korenie, 1 dl mlieka, 1 žĺtok, soľ, zelená petržlenová vňať